Ingredients:
6 Eigelb
150 Gramm(s) Zucker
1 Vanilleschote
1 Zitrone; abgeriebene Schale
50 Gramm(s) Mehl
1/2 Packung(s) Backpulver
6 Eiweiss
1 Prise Salz
150 Gramm(s) Mandeln; gemahlen |
Directions: (*) Springform von 26 cm Durchmesser.
Springform ausbuttern und mit Mehl bestaeuben. Den Backofen auf 180
Grad vorheizen.
Eigelb und Zucker zu einer hellen, dicken Creme aufschlagen; der
Zucker muss sich vollstaendig aufgeloest haben. Die Vanilleschote der
Laenge nach halbieren, die Samen herauskratzen und zusammen mit der
Zitronenschale zur Eicreme geben. Mehl und Backpulver darueber sieben
und unterruehren.
Die Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Zusammen mit den
Mandeln auf die Eicreme geben und mit dem Schwingbesen gleichmaessig
untermischen. In die vorbereitete Form fuellen.
Den Mandelkuchen im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten
Rille etwa fuenfzig Minuten backen; braeunt er zu schnell, die
Oberflaeche mit Alufolie abdecken. Nach dem Herausnehmen fuenf bis
zehn Minuten in der Form stehen lassen, den Rand sorgfaeltig loesen
und die Torte auf einem Kuchengitter auskuehlen lassen. Vor dem
Servieren mit Puderzucker bestreuen.
|
