Ingredients:
100 Milliliter(s) Milch
450 Gramm(s) Mehl
80 Gramm(s) Zucker
1 Priese(s) Salz
2 Eigelb
80 Gramm(s) Butter
1/2 Würfel Hefe
1 Eigelb; zum Bestreichen |
Directions: Milch lauwarm erwärmen. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte
eine Vertiefung schieben, Hefe hineinbröckeln und mit einem Teelöffel
Zucker, etwas Milch und Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an
einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Butter in der
restlichen Milch auflösen, Zucker, Salz und Eigelb zugeben und alles
mit dem Vorteig zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Nochmals
zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Aus dem
Backpapier eine Stutenkerl-Figur ausschneiden.
Teig ausrollen, Schablone auflegen, Stutenkerle ausradeln und auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Bachblech legen. Mit Eigelb bestreichen.
Aus Teigresten nach Belieben Verzierungen ausschneiden und ankleben.
Für die Augen und Knöpfe Rosinen eindrücken und nach Wunsch je eine
Tonpfeife in den Arm legen. Stutenkerle nochmals zugedeckt ca. 15
Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 180øC (Gas
Stufe 2) ca. 15-20 Minuten backen.
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