Schwierigkeiten: Leicht Fortgeschritten Schwierig Experte
Kurs: Beilage Dessert Frühstück Getränke Hauptgericht Salat Suppe Vorspeise Weihnachten
Basis:
Gemüse Huhn Kartoffeln Meeresfrüchte Nudeln Pute Reis Rind Schwein Sonstiges
Kuehe:
Amerikanisch Asiatisch Australisch Chinesisch Französisch Italienisch Japanisch Mexikanisch Skandinavisch Spanisch
Zeit:
Lange Mittel Schnell |
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Ingredients Recipes Restaurants Utilities Rezepte aus aller WeltSpaghetti mit Knoblauch-Sahne-Sauce
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Gekocht von: Küchenchef / Zuletzt verandert: 10/6/2008 / Anzahl der Portionen: 2 |
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Spaghetti mit kalter feuriger tomatensauce Tomaten von den Stielansaetzen befreien und in grosse Stuecke
schneiden. Paprikaschote vom Kerngehaeuse befreien, in Stuecke
schneiden und mit den Tomaten mit dem Schneidestab puerieren. Das
Pueree durch ein Sieb streichen.
Die Oliven entsteinen, hack Pomodra-sauce Alle Zutaten mischen und verrühren.
Ciloulette-sauce Eier pellen und kleinhacken. Mit dem Joghurt und der Mayonnaise verrühren.
Schnittlauch kleinhacken und unterrühren. Mit Pfeffer bestreuen.
Scholle in orangen-sahne-sauce Schollenfilets waschen, trockentupfen, mit Kraeutersalz mild wuerzen
und in der zerflossenen Butter auf beiden Seiten etwa 4 bis 5 Minuten
braten. Orangensaft hinzufuegen, mit Cayennepfeffer leicht scharf
wuerzen und zuletzt die Sahne darunterruehren.
Spargel mit orangen estragon sauce (witzigmann) 2 pn Schale abgerieben
3 x Estragonstaengel
Der Trick: Die Orangen-Estragon-Sauce
Spargel in zwei Buendel aufteilen und mit Kuechenschnur so
zusammenbinden, dass alle Koepfchen auf einer Hoehe abschliessen.
Spargelenden gleichmaessig 2cm Scharfe sauce süss-sauer (kreolisch) Man kann diese Sauce heiß oder kalt servieren; sie hält sich im
Kühlschrank in einem fest verschlossenen Behälter etwa 6 Wochen.
In einem mittelgroßen, säurebeständigen Topf das Öl bei mittlerer
Temperatur erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und in fünf b Spaghetti alla marinara Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Spaghetti
hineingeben und bei gleichmäßiger Hitze 10 Minuten kochen (nicht länger!).
Gut abtropfen lassen und warmstellen.
Während die Spaghetti kochen, den Rest der Zutaten vorbereiten.
Die Flüs Knoblauch-pilze Die Champignons abtrocknen, evtl. halbieren und 3 Min. in der Butter
braten, bis sie braun sind. Den kleingehackten Speck, Knoblauch,
Semmelbroesel, Petersilie und Gewuerze mischen und ueber di ePilze streuen.
Ohne Deckel 10 Min. koechelnlassen. Haeufig u Geschmorte kalbsschulter an barbaresco-sauce Karotte, Stangensellerie, Tomate und Peperoni rüsten und klein
würfeln. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein
hacken. Die Salbeiblätter und Rosmarinnadeln ebenfalls hacken.
Das Bratenstück kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem
Br Matjes in sahne Die Heringe unter fliessendem Wasser abwaschen, mit einem scharfen
Messer die Schwaenze abhacken und entlang der Rueckengraete
einschneiden. Die Graete vorsichtig herausnehmen. Die saure Sahne mit
dem Wasser und der Sahnedickmilch cremig ruehren.
Die Zwie Knoblauch-nudeln mit schafskäsesosse Schafskäse zusammen mit den Kräutern in der Butter zerlassen. Tomaten in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Das ganze schmoren lassen.
Creme Fraîche und die süße Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Knoblauch zerhackt in das Nud Festliche mokka-sahne-torte Eier mit Wasser 1 Min. schaumig schlagen. Zucker zufügen, 3 Min.
weiterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, unterheben.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Boden der Springform mit Backpapier
auslegen. Teig einfüllen, ca. 25 Min. backen. Abkühlen Pasta salat mit tomaten steinpilz sauce Am Vortag die Steinpilze so lange in 150 ml Wein einkochen, bis die
Fluessigkeit fast verdunstet ist. Abkuehlen lassen und fein hacken.
Zwiebeln fein wuerfeln, Knoblauch durchpressen und beides in 30 ml Olivenoel
anduensten. Steinpilze, restlichen Karibische sauce Die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Die anderen Zutaten alle
miteinander verrühren und dann die Paprikawürfel untermischen.
Spaghetti mit champignons Spaghetti mit der halbierten Knoblauchzehe und Oel in kochendes Wasser
geben. Nach nochmaligem Aufkochen die Hitze reduzieren und 10-15 Min.
ziehenlassen. In ein Sieb abgiessen, mit heissem Wasse rkurz abspuelen und
in eine vorgewaermte Schuessel fuell Blumenkohl mit weisser sauce und kartoffeln Die gewaschenen, geschaelten und in Wuerfel geschnittenen Kartoffeln in
wenig Wasser garen und mit der Vegetarischen Gemuesebruehe wuerzen. Nun den
Blumenkohl schonend garen und die restliche Gemuesebruehe hinzufuegen. Den
Blumenkohl teilen. Eine Haelfte Joghurt und tahini sauce Benoetigt wird eine kleine Schuessel.
Alle Zutaten in der Schuessel mischen. In kleinen Portionsschaelchen
als Dip servieren.
Laesst sich im gut verschlossenen Glasgefaess im Kuehlschrank bis zu
einer Woche aufheben.
Als Dip zu fritierten Kuec Sauce cumberland (mit meerrettich und ingwer) Die Zitrusfrüchte waschen, mit dem Zestenreißer von der Schale
feine Streifen abziehen und kurz blanchieren. Den ausgepreßten Saft
der Früchte durch ein feines Sieb in einen kleinen Topf passieren,
das Senfpulver darin auflösen, den Portwein sowie die Teigwaren mit tomaten-rucola-sauce Maltagliate alla rucola, pomodoro e panna Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In der Butter hellgelb dünsten. Die Pelati-Tomaten beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles zugedeckt zu einer dicklichen Sauce einkochen lassen (ca. dreissig Sardische gnocchetti an speck-tomaten-sauce (*) Malloreddus alla barbaricina
Reichlich Wasser fuer die Teigwaren aufkochen.
Die Specktranchen in kleine Vierecke schneiden. Die Salbeiblaetter in
feinste Streifchen schneiden.
In einer mittleren Pfanne das Olivenoel erhitzen. Speck und Salbei
darin an Yuca picante (yucca in pikanter sauce) Die Yucca schälen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser in
25 Minuten weich kochen.
In der Zwischenzeit die Chilischoten putzen, längs aufschneiden, waschen und
kleinschneiden. Mit Quark, Milch und Öl im Mixer zu einer dickflüssigen
S Avocade-sauce Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch herauslösen und zerdrücken.
Zitronensaft hinzugeben, um Braunwerden zu verhindern. Mit Meerrettich und
Schlagsahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Sherry abschmecken.
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