Ingredients:
900 Gramm(s) Schweinefilet
1 medium Zwiebel; feingewuerfelt
3 Knoblauchzehen
3 Esslöffel(s) Petersilie; feingehackt
1 Esslöffel(s) Paprikapulver
1/2 Teelöfel(s) Chiliflocken
1/2 Teelöfel(s) Kreuzkuemmel; gemahlen
1/2 Teelöfel(s) Koriander; gemahlen
1/2 Teelöfel(s) Oregano; gtrocknet
1/4 Teelöfel(s) Safranfaeden; zerkruemelt
4 Esslöffel(s) Olivenoel
2 Esslöffel(s) Rotweinessig
2 Esslöffel(s) Sherry dry; oder Weisswein
1 Teelöfel(s) Salz
1/2 Teelöfel(s) Schwarzer Pfeffer |
Directions: Das Schweinefleisch in 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Die restlichen
Zutaten bis auf die Haelfte vom Oel in eienr grossen Auflaufform
mischen. Das Fleisch zufuegen und mehrfach in der Marinade wenden.
Abdecken und 4-8 Stunden (oder ueber Nacht) im Kuehlschrank
marinieren.
Den Grill auf hoechster Stufe anheizen.
Wenn der Grill bereit ist, die Fleischwuerfel auf lange Metallspiesse
aufspiessen. Den Grillrost einfetten, dann die Spiesse auf den
heissen Rost legen. Unter Wenden insgesamt 8-12 Minuten grillen.
Dabei gelegentlich mit dem restlichen Oel bestreichen. Wenn das
Fleisch rundum braun und durchgebraten ist, sofort servieren.
Fuer 8 Personen als Vorspeise.
Gemacht mit einem Schweinefilet - 500 g. Dazu Schneidbrettsalsa,
Lammhackspiesse, Joghurt und Tahinisauce und Tzatziki, Fladenbrot.
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