Schwierigkeiten:
Leicht
Fortgeschritten
Schwierig
Experte
Kurs:
Beilage
Dessert
Frühstück
Getränke
Hauptgericht
Salat
Suppe
Vorspeise
Weihnachten
Basis:
Gemüse
Huhn
Kartoffeln
Meeresfrüchte
Nudeln
Pute
Reis
Rind
Schwein
Sonstiges
Kuehe:
Amerikanisch
Asiatisch
Australisch
Chinesisch
Französisch
Italienisch
Japanisch
Mexikanisch
Skandinavisch
Spanisch
Zeit:
Lange
Mittel
Schnell |
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Ingredients  Recipes Restaurants Utilities Rezepte aus aller WeltSchweinebraten mit Orangen
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Cooked by: Küchenchef / Last Modified: 11/2/2008 / Number of Servings: 6 |
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Directions: Das Schweinefleisch in der Butter anbraten, mit dem Cognac flambieren und
mit den Karotten, den Kalbsknochen, dem Suppengrün weiterdünsten. Salzen und
pfeffern. Mit dem Weißwein und der Bouillon übergießen und auf kleiner
Flamme 2 Stunden garen lassen. Das Fleisch anschließend aus dem Topf nehmen
und warmstellen.
Die Sauce entfetten, indem man sie durch ein feuchtes Tuch über dem Haarsieb
passiert. Den Saft der Hälfte der Orangen sowie die Schalen aller Orangen,
die in schmale Streifen geschnitten und 2 Minuten in Wasser gekocht wurden,
hinzufügen. Die Sauce aufkochen lassen und über das aufgeschnittene Fleisch
gießen. Mit entkernten Orangenscheiben garnieren.
| Ingredients:
1 1/2 Kilogramm(s) Schweinefilets
1 Packung(s) Cognac
4 Karotten
1 Packung(s) Weißwein
1 Packung(s) Bouillon
2 Orangen
25 Gramm(s) Butter |
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