Ingredients:
150 Gramm(s) Mehl
1 Vanilleschote
50 Gramm(s) Zucker
100 Gramm(s) Butter
1 Priese(s) Salz
1/2 Eiweiss |
Directions: Weisser Teig: Mehl auf eine trockene Arbeitsflaeche sieben. In der Mitte des Mehls eine Vertiefung machen. Vanilleschote der Laenge nach aufschlitzen, die Kerne herauskratzen und zum Mehl geben. Zucker, Butter in Floeckchen, Salz und Eiweiss in die Vertiefung geben. Mit dem Teigschaber, spaeter mit den Haenden zu einem glatten Teig kneten, in Plastikfolie 1 Stunde kuehlstellen.
Teig formen: Von jeder Sorte Teig moeglichst ein gleich grosses und mindestens 2 mm dickes Stueck auswallen. Beide Stuecke aufeinanderlegen und zu einer Rolle formen. Diese 1 Stunde kuehlstellen. Danach 5 mm dicke Schnecken abschneiden.
Oder wiederum je moeglichst gleich viel von jedem Teig zu Straengen von 1 cm Durchmesser rollen, diese schachbrettartig zusammenpressen, kuehlstellen, in 5 mm dicke Stuecke schneiden.
Auf mit Backpapier belegte Kuchenbleche legen und je nach Dicke 12 bis 15 Minuten backen.
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