Ingredients:
250 Gramm(s) Butter
6 Eier
190 Gramm(s) Zucker
100 Gramm(s) Mandeln; feingerieben
100 Gramm(s) Mehl
200 Gramm(s) Bitter
1/2 Tasse(s) Johannis- oder Himbeergelee
150 Gramm(s) Puderzucker
1 Esslöffel(s) Kakao
1 Esslöffel(s) Rum |
Directions: Das dunkle Gebäck gleicht eher einem Konfekt: Die Täfelchen sind so
weich, daß man sie mit der Zunge zerdrücken kann - sie bestehen
beinahe nur aus Butter und geschmolzener Schokolade. Sie bleiben
saftig durch eine Geleefüllung, und die Oberfläche glänzt dank des
Gusses aus Rum und Kakao.
Wichtig: Erst kurz vor dem Fest backen und vorsichtig nebeneinander
liegend aufbewahren. Als Zwischenlage Perga- mentpapier, nie mehr als
3 Schichten übereinander in gut schließender Dose.
Die Butter schaumig rühren. Eigelb, Zucker, Mandeln und Mehl
dazugeben. Die mit 1-2 tb Wasser bei milder Hitze aufgelöste
Schokolade warm dieser Masse beifügen. Zum Schluß den in einer
anderen Schüssel sehr steif geschlagenen Eischnee leicht
darunterheben. Die Masse auf ein gut gefettetes Kuchenblech (Größe
ungefähr 40 x 35 cm - weder Alu- noch Backfolie darauflegen!)
streichen und hell backen, so daß der Teig außen trocken, innen
jedoch noch leicht feucht ist.
Noch warm in Stücke schneiden und je zwei mit Geleefüllung
aufeinandersetzen. Für den Guß Puderzucker, Kakao und Rum verrühren.
Täfelchen damit überziehen. Tip: Ist Ihr Blech kleiner, den Teig für
zwei Bleche einteilen.
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