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Directions: Aubergine, Paprikaschotten, Zucchino und Zwiebeln reinigen und in
gleich grosse Wuerfel schneiden. Das Gemuese im Olivenoel bei
mittlerer Hitze anduensten. Tomaten von den Stielansaetzen befreien
und mit dem Schneidestab puerieren. Pueree durch ein Sieb streichen
und zum Gemuese geben.
Knoblauchzehen durch eine Presse dazudruecken und alles mit den
Kraeutern der Provence und der Gemuesebruehe abschmecken.
Fischfilets waschen, trockentupfen und in etwa 12 gleich grosse
Stuecke schneiden. Diese zum Ratatouille geben, vorsichtig umruehren
und dann im geschlossenen Topf 6 bis 8 Minuten koecheln lassen.
Zum Schluss die suesse Sahne darunterziehen, das Gericht mit dem Wein
abschmecken und die Petersilie darueberstreuen.
| Ingredients:
200 Gramm(s) Aubergine
2 Paprikaschotten rot
1 Zucchino
2 Zwiebeln
1 Esslöffel(s) Olivenoel kaltgepresst
6 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Teelöfel(s) Provencialkraeuter
2 Teelöfel(s) Gemuesebruehe vegetabil
400 Gramm(s) Seelachs kuechenfertig
4 Esslöffel(s) Sahne suess
1 Spritzer(s) Weisswein herb
2 Esslöffel(s) Petersilie gehackt |
