Ingredients:
250 Gramm(s) Mehl
2 Eigelb
125 Gramm(s) Zucker
1 Priese(s) Salz
1 Orange; die Schale
1 Vanilleschote; das Mark
1 Fläschchen Bittermandelaroma
3 Centiliter(s) Mandellikör
200 Gramm(s) Mandeln; gemahlen
200 Gramm(s) Backfett
4 Esslöffel(s) Orangenmarmelade
150 Gramm(s) Zartbitter-Kuvertüre
3 Esslöffel(s) Vollmilch-Kuvertüre |
Directions: Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung hineindrücken.
Eigelb, Zucker, Salz, Orangenschale, Vanillemark, Bittermandelaroma
und Mandellikör hineingeben. Mandeln und Backfett in Flocken darüber
verteilen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
In Folie wickeln und ca. eine Stunde kaltstellen. Teig zu kleinen
Kugeln (ca. zwei Zentimeter Durchmesser) rollen, auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas andrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 200øC (Gas Stufe 3) ca. 15 Minuten
backen und abkühlen lassen. Jeweils zwei Plätzchen mit etwas
Orangenmarmelade zusammensetzen. Kuvertüren im Wasserbad schmelzen.
Plätzchen zur Hälfte mit dunkler Kuvertüre überziehen. Helle
Kuvertüre in eine kleine Papierspritztüte füllen und Plätzchen mit
feinen Streifen verzieren. Trocknen lassen und in Pralinenförmchen
setzen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten, Kühlzeit: ca. 1 Stunde
: Pro Stück: 649 kJ / 155 kcal.
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