In Moscato d'Asti gedünstete Birnen mit Mascarpone Recipe

Schwierigkeiten:
Leicht
Fortgeschritten
Schwierig
Experte

Kurs:
Beilage
Dessert
Frühstück
Getränke
Hauptgericht
Salat
Suppe
Vorspeise
Weihnachten

Basis:
Gemüse
Huhn
Kartoffeln
Meeresfrüchte
Nudeln
Pute
Reis
Rind
Schwein
Sonstiges

Kuehe:
Amerikanisch
Asiatisch
Australisch
Chinesisch
Französisch
Italienisch
Japanisch
Mexikanisch
Skandinavisch
Spanisch

Zeit:
Lange
Mittel
Schnell

Ingredients

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In Moscato d'Asti gedünstete Birnen mit Mascarpone

Recipe Name: In Moscato d'Asti gedünstete Birnen mit Mascarpone

Cooked by: Küchenchef / Last Modified: 11/3/2008 / Course: Dessert / Number of Servings: 4

Directions: Die Birnen schälen, dabei darauf achten, dass der Stiel an der Frucht verbleibt. Die Birnen halbieren und das Kerngehäuse herausstechen. Zitronensaft, Moscato d'Asti, Zimtstengel und Gewürznelken in eine Pfanne geben und aufkochen. Die Birnenhälften mit der Schnittfläche nach unten in den Sud legen. Zugedeckt auf kleinem Feuer vier bis fünf Minuten kochen lassen. Dann die Birnen wenden und weitere vier bis fünf Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Die Birnen sorgfältig herausheben und auf einen großen Teller legen. Mit Klarsichtfolie decken. Abkühlen lassen. Den Weinsud auf großem Feuer zu einem leichten Sirup einkochen lassen. Über die Birnen geben. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten. Mascarpone und Milch zu einer weichen Creme verrühren. Zum Servieren je zwei Birnenhälften mit etwas Weinsud in tiefe Teller anrichten. Die Mascarponecreme darüber verteilen und das Dessert mit den Pinienkernen bestreuen.

Ingredients:
4 Reife Birnen
1/2 Zitrone; Saft
5 Deziliter(s) Moscato d'Asti
1 Zimtstengel
2 Gewürznelken
2 Esslöffel(s) Pinienkerne
100 Gramm(s) Mascarpone
2 Esslöffel(s) Milch; evtl. etwas mehr

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