Ingredients:
250 Gramm(s) Butter
500 Gramm(s) Honig; fluessig
6 Esslöffel(s) Suesse Sahne
5 Esslöffel(s) Rum
250 Gramm(s) Mandeln, gemahlen
2 Esslöffel(s) Zitronenschale; gerieben
4 Teelöfel(s) Zimt
500 Gramm(s) Dinkelvollkornmehl, fein
250 Gramm(s) Hirsemehl
2 Esslöffel(s) Butter; fuers Blech |
Directions: Die Butter unter geringer Hitze zergehen lassen und anschliessend mit
dem Schneebesen schaumig schlagen. Nach und nach den Honig, die
Sahne, den Rum, die Mandeln, die geriebene Zitronenschale und den
Zimt hineinfuegen und alles sorgfaeltig miteinander verruehren.
Das Vollkornmehl mit dem Hirsemehl mischen und zusammen mit der
Buttermischung zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den
Teig etwa 10 Min. quellen lassen. Den Backofen auf 150 Grad
vorheizen.
In der Zwischenzeit ein Backblech mit der Butter ausfetten und den
Teig in etwa 1 cm dick darauf streichen. Das Blech in den Ofen
schieben und den Teig in etwa 20 Minuten backen.
Die Teigplatte noch heiss in Riegel (1 1/2 cm breit und 3 bis 4 cm
lang) schneiden, sie auskuehlen lassen und in Plaetzchendose legen.
Erst nach 3 bis 4 Tagen entfalten die Honigriegel ihr volles Aroma.
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