Ingredients:
300 Gramm(s) Butter
400 Gramm(s) Brauner Zucker
2 Eier
1 Priese(s) Salz
1 Teelöfel(s) Zimt
250 Gramm(s) Haselnüsse; gehobelt
500 Gramm(s) Mehl
1 Eiweiß
50 Gramm(s) Aprikosenkonfitüre
100 Gramm(s) Weiße Kuvertüre
100 Gramm(s) Zartbitterkonfitüre
100 Gramm(s) Himbeergelee |
Directions: Butter und Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier dazugeben.
Salz, Zimt, Nüsse und Mehl vermischen und unterrühren. Die restliche
Mehlmischung unterkneten.
Den Teig zu einem etwa 3,5-4 cm dicken rechteckigen Streifen
formen. Den Streifen der Länge nach zusammenrollen, mit Eiweiß
bestreichen und in 50g braunem Zucker wälzen.
Mindestens eine Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 180§ C vorheizen. Etwa 2 - 3 mm dicke Scheiben von
der Teigrolle abschneiden, in etwa 12-15 Minuten goldgelb backen.
Aprikosenkonfitüre erwärmen, die Hälfte der Plätzchen damit
bestreichen und anschließend mit Nüssen etc. garnieren. Die
Kuvertüren in kleine Stücke hacken und über einem Wasserbad auflösen.
Ein Viertel der restlichen Plätzchen damit bestreichen. Den Rest der
Plätzchen mit einem Teil des Himbeergelees bestreichen, die
Kuvertüreplätzchen darauf drücken und trocknen lassen.
Mit Pistazien verzieren.
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