Ingredients:
600 Gramm(s) Sellerieknollen
3/4 Liter(s) Wasser
1 Esslöffel(s) Gekoernte Gemuesebruehe
100 Gramm(s) Zwiebeln
100 Gramm(s) Lauch
40 Gramm(s) Butter
1/2 Teelöfel(s) Thymianblaettchen
250 Gramm(s) Champignons
1 Teelöfel(s) Steinpilzbruehe
2 Esslöffel(s) Petersilie
4 Esslöffel(s) Reibkaese |
Directions: Die gekoernte Bruehe mit dem Wasser aufkochen.
Inzwischen die Sellerieknollen unter fliessendem Wasser sauber
buersten und pro Person 2 fingerdicke Scheiben abschneiden. Die
Selleriescheiben duenn schaelen und in der Bruehe in 12-15 Minuten
bissfest garen.
Inzwischen die Zwiebeln wuerfeln und den Lauch in schmale Streifen
schneiden. Die Haelfte der Butter mit etwas Selleriebruehe und dem
Thymian in einer Pfanne erhitzen. Den Lauch und die Zwiebeln darin 5
Minuten duensten.
Inzwischen die Champignons mit Kuechenkrepp saeubern und je nach
Groesse halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden. Die
Champignons und die Steinpilzbruehe zum Gemuese geben und noch einige
Minuten unter Wenden braten.
Die restliche Butter und die Petersilie untermischen. Die Masse mit
Pfeffer, wenig Delikata und Salz wuerzen.
Die Selleriescheiben nebeneinander in eine gefettete, feuerfeste Form
legen. Die Pilzmischung auf den Selleriescheiben verteilen und den
Kaese darueber streuen. Unter dem Grill oder im vorgeheizten Backofen
kurz ueberkrusten bis der Kaese goldgelb ist. Die Selleriescheiben
mit etwas Petersilie garnieren.
Dazu passt: Naturreis mit Paprika gewuerzt.
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