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Cooked by: Küchenchef / Last Modified: 10/5/2008 / Base: Rind / Number of Servings: 2 |
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Directions: Von den Paprikaschotten jeweils einen Deckel abschneiden und die
Kerngehaeuse entfernen. Die Schottenboeden geradeschneiden, damit sie
gut stehen. Das abgeschnittene Fruchtfleisch in feine Wuerfel
schneiden. Die Moehren schaelen und sehr fein reiben. Die Zwiebel
schaelen und halbieren. Eine Haelfte sehr fein wuerfeln und zusammen
mit den Moehren und dem Ei zum Hackfleisch geben. Alles gut mischen
und den entstandenen Fleischteig mit Cayennepfeffer und Kraeutersalz
wuerzen. Die Paprikaschotten damit fuellen.
Die Champignons in Scheiben schneiden. Die zweite Zwiebelhaelfte in
Ringe schneiden. Das Oel in einem Braeter nicht zu stark erhitzen und
die Champignons, die Zwiebelringe und den Paprika darin anbraten.
Die gefuellten Paprikaschotten in den Braeter setzen und die
Gemuesebruehe angiessen. Alles zugedeckt bei maessiger Hitze im
geschlossenen Topf etwa 45 Minuten schmoren lassen. Nach Belieben das
Bindemittel in die Sauce ruehren, sie einmal aufkochen lassen und so
binden.
Die Sauce mit der Sahne verfeinern. Die Basilikumblaetter in
Streifchen schneiden und die Paprikaschotten damit garnieren.
| Ingredients:
4 Paprikaschotten rot
2 Moehren
1 large Zwiebel
1 Ei
300 Gramm(s) Rinderhackfleisch
1/2 Teelöfel(s) Cayennepfeffer
1 Teelöfel(s) Kraeutersalz
200 Gramm(s) Champignons
1 Esslöffel(s) Olivenoel kaltgepresst
1/4 Liter(s) Gemuesebruehe vegetabil
3 Esslöffel(s) Bindemittel pflanzlich
4 Esslöffel(s) Sahne suess
1 Basilikumzweig |
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