Ingredients:
300 Gramm(s) Haenchenbrustfilets
1 Teelöfel(s) Gemuesebruehe vegetabil
1 small Sellerieknolle
2 Moehren
2 Aepfel saeuerlich
2 Esslöffel(s) Zitronensaft
1/2 Ananas frisch
6 Walnusskerne
200 Gramm(s) Sahnedickmilch
1 Teelöfel(s) Frutilose
2 Teelöfel(s) Molkekonzentrat
1 Teelöfel(s) Kraeutersalz |
Directions: Die Filets abspuehlen, etwas Wasser in einem Topf aufkochen lassen,
die Instantbruehe hineinruehren und die Filets darin etwa 20 Minuten
garen. In der Zwischenzeit die Sellerieknolle abbuersten, in wenig
Wasser nicht zu weich garen, abkuehlen lassen und in Stifte
schneiden. Das Gefluegelfleisch aus der Bruehe nehmen, in Stuecke
schneiden und abkuehlen lassen.
Die Moehren schaelen und in feine Stifte hobeln. Die Aepfel vierteln,
die Kerngehaeuse entfernen, das Fruchtfleisch ebenfalls in Stifte
hobeln und mit dem Zitronensaft mischen. Die halbe Ananas schaelen,
braune Schalenteile entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stuecke
schneiden. Die Nuesse grob hacken und alle Zutaten mischen.
Fuer die Sauce die Sahnedickmilch cremig ruehren und mit der
Frutilose, dem Molkekonzentrat und dem Kraeutersalz abschmecken. Die
Sauce mit den Salatzutaten mischen.
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