Ingredients:
160 Gramm(s) Butter
280 Gramm(s) Zucker
2 Eier
250 Gramm(s) Geriebene Schokolade
250 Gramm(s) Geriebene Mandeln
250 Gramm(s) Mehl
5 Eigelb
250 Gramm(s) Gesiebter Puderzucker
25 Gramm(s) Feingehackte Pistazien |
Directions: Aus Butter, Zucker und Eiern eine Schaummasse rühren. Die übrigen
Zutaten zugeben und einkneten. Das Ganze soll recht rasch vonstatten
gehen und der Teig darf sich nicht zu sehr erwärmen (auch nicht durch
die Hände). Aus dem Teig 3 cm dicke Rollen formen und kalt stellen
(eine Stunde genügt, wenn es zwei Tage werden, so schadet das nicht).
Dann mit einem sehr scharfen Messer Scheibchen von 1 cm Breite
abschneiden. Notfalls etwas nachformen, auf Alu- oder Backfolie bei
175øC ca. 10 Min. backen.
Für die falsche Butter Eigelb und gesiebten Puderzucker zu einer
schön schaumigen Masse verrühren. Die erkalteten Plätzchen umdrehen,
auf der Unterseite nicht zu dünn mit der "Butter" bestreichen, mit
den Pistazien bestreuen und trocken lassen.
|
