Ingredients:
100 Gramm(s) Dinkelkoerner
1 Salatgurke
3 Tomaten
3 Fruehlingszwiebeln
10 Schwarze Oliven
6 Esslöffel(s) Maiskoerner
2 Teelöfel(s) Vergorenes Molkekonzentrat
1 Teelöfel(s) Kraeutersalz
1 Esslöffel(s) Kaltgepresstes Olivenoel
120 Milliliter(s) Wasser
120 Gramm(s) Schafskaese
1 Basilikomzweig
3 Esslöffel(s) Petersilie; gehackt |
Directions: Den Dinkel mit Wasser bedecken und fuer etwa 8 Stunden oder ueber
Nacht quellen lassen.
Am naechsten Tag den Dinkel bei geringer Hitze im geschlossenem Topf
in etwa 25 Minuten garen und dann abkuehlen lassen. Die Gurke
schaelen, der Laenge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Die
Stielansaetze der Tomaten entfernen und die Fruechte achteln. Die
Fruehlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Oliven
entsteinen.
Gurken, Tomaten, Fruehlingszwiebeln und Oliven in einer grossen
Schuessel mischen. Die Mais- und die gegarten Dinkelkoerner
dazugeben.
Fuer die Sauce das Molkekonzentrat mit dem Wasser und dem
Kraeutersalz verruehren und dann das Oel darunterschlagen. Die Sauce
mit den Salatzutaten mischen.
Den Schafskaese in Wuerfel schneiden und darauf verteilen. Die
Basilikumblaettchen und die Petersilie darueberstreuen.
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