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Bunte Kartoffelsuppe

Ingredients: 300 Gramm(s) Kartoffeln geschaelt 1/2 Liter(s) Gemuesebruehe pflanzlich 1 large Lauchstange 2 Esslöffel(s) Butter 200 Gramm(s) Moehren kuechenfertig 150 Gramm(s) Erbsen 1 Priese(s) Cayennepfeffer 1/2 Teelöfel(s) Muskatnuss gerieben 1 Teelöfel(s) Kuemmel 4 Esslöffel(s) Sahne suess 2 Esslöffel(s) Petersilie gehackt Directions: Kartoffeln in Wuerfel schneiden und in der Gemuesebruehe in etwa 18 Minuten garen. Inzwischen den Lauch putzen, in feine Ringe schneiden und in der Butter kurz anduensten. Die Moehren wuerfeln und mit den Erbsen hinzufuegen. Die Haelfte der gegarten Kartoffelwuerfel aus der Bruehe nehmen und zum Gemuese geben. Alles unter gelegentlichem Ruehren etwa 10 Minuten schmoren lassen. Das Gemuese mit Cayennepfeffer, Muskatnuss, Kraeutersalz und Kuemmel wuerzen. Die in der Bruehe belassenen Kartoffelwuerfel in der Bruehe puerieren, das geduenstete Gemuese hinzufuegen, mit der Sahne verfeinern und mit Petersilie bestreuen.
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