Augenbohnen-Nudel-Salat mit würzigem Dressing Recipe

Schwierigkeiten:
Leicht
Fortgeschritten
Schwierig
Experte

Kurs:
Beilage
Dessert
Frühstück
Getränke
Hauptgericht
Salat
Suppe
Vorspeise
Weihnachten

Basis:
Gemüse
Huhn
Kartoffeln
Meeresfrüchte
Nudeln
Pute
Reis
Rind
Schwein
Sonstiges

Kuehe:
Amerikanisch
Asiatisch
Australisch
Chinesisch
Französisch
Italienisch
Japanisch
Mexikanisch
Skandinavisch
Spanisch

Zeit:
Lange
Mittel
Schnell

Ingredients

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Augenbohnen-Nudel-Salat mit würzigem Dressing

Recipe Name: Augenbohnen-Nudel-Salat mit würzigem Dressing

Cooked by: Küchenchef / Last Modified: 11/24/2008 / Number of Servings: 4

Directions: In einer Schüssel Öl, Essig, Senf, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zucker, Salz, abgeriebene Orangenschale und Chilisauce zu einem glatten Dressing rühren. Nudeln, Augenbohnen, Tomate, Oliven, Paprika, Wasserkastanien, Frühlingszwiebeln und Koriander in einer großen Servierschüssel vermischen. Das Dressing hinzufügen und behutsam unter die Zutaten heben. Den Salat zugedeckt kalt stellen. Dieser Salat schmeckt großartig zu jedem Jerk-Gericht und kann einen Tag im voraus zubereitet werden. (*) Augenbohne: diese erbsenähnliche Bohne, auch Kuherbse genannt, stammt aus West- oder Zentralafrika und wird heute in der Karibik viel angebaut. Immer die Gebrauchsanweisung lesen, um festzustellen, ob Einweichen notwendig ist. Damit sie nicht aufplatzen, müssen sie langsam gegart werden.

Ingredients:
225 Gramm(s) Rigatoni
425 Gramm(s) Augenbohnen
1 medium Tomate; enthäutet, entkernt
100 Gramm(s) Schwarze Oliven; in Scheiben
75 Gramm(s) Rote Paprikaschote; gehackt
75 Gramm(s) Grüne Paprikaschote; gehackt
150 Gramm(s) Wasserkastanien; gewürfelt
2 large Frühlingszwiebel
15 Gramm(s) Koriandergrün; gehackt
50 Milliliter(s) Olivenöl
2 Esslöffel(s) Estragonessig
1 Esslöffel(s) Französischer Senf
3/4 Teelöfel(s) Knoblauch; zerdrückt
1/4 Teelöfel(s) Kreuzkümmel; gemahlen
1/2 Teelöfel(s) Zucker
1/2 Teelöfel(s) Salz
1/2 Teelöfel(s) Orangenschale; abgerieben

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