Ingredients

Recipes

Restaurants

Utilities

Rezepte aus aller Welt

Apfelmenü , Karameläpfel mit Vanilleschaum

Ingredients: 3 Blatt Gelatine, weiß 2 Eier 1 Vanilleschote; Mark davon 60 Gramm(s) Puderzucker 2 Teelöfel(s) Zitronensaft 100 Milliliter(s) Vanillelikör 125 Milliliter(s) Sahne 2 Esslöffel(s) Zucker; (1) 75 Gramm(s) Mandeln , gehobelt 3 Esslöffel(s) Zucker; (2) 4 small Äpfel, säuerlich 1 Esslöffel(s) Butter 3 Esslöffel(s) Orangensaft Directions: Gelatine in Wasser einweichen. Eier mit Vanillemark, Puderzucker und Zitronensaft schaumig schlagen. Den Likör zufügen. Die Gelatine tropfnaß bei schwacher Hitze auflösen. Unterziehen. Masse kühl stellen. Sahne steif schlagen und unterheben, sobald die Creme geliert. In Schälchen füllen. Bei mittlerer Hitze Zucker (1) karamelisieren lassen. Mandeln einrühren. Auf Backpapier geben. Abkühlen lassen. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, Früchte in Spalten schneiden. Zucker (2) mit Butter schmelzen. Orangensaft angießen, Äpfel zufügen. 5 Min. dünsten, mit Zimt abschmecken, auf die Creme geben. Mit dem Mandelkrokant und Melisse garnieren. Zubereitungszeit: ca. 60 Min. Pro Portion: ca. 270 kcal
Check some related videos Similar recipes: Apfelmenü, gefüllte entenbrust mit zwiebelgemüse Je eine Tasche in die Filets schneiden. Porree, Sellerie, Möhre putzen, abbrausen, sehr fein würfeln. Mit Salz, Pfeffer würzen. In die Filets geben. Mit Küchengarn binden. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Filets im Öl rundum kräftig anbraten. Bei schwacher Hi Apfelmenü , kraftbrühe mit apfelspalten Zwiebel halbieren. Mit Fleisch ohne Fett in einem großen Topf anbraten. Mit Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 50 Min. köcheln lassen. Suppengrün putzen, kleinschneiden. Mit Lorbeerblatt, Piment, Thymian und Majoran (einige Blättchen beiseite legen) zugeben, Apfelmenü, salat mit geflügelleber und portweinapfel Die Himbeeren auftauen lassen. Salat putzen, Brunnenkresse verlesen, waschen, abtropfen lassen und evtl. in mundgerechte Stücke zupfen. Alles auf Tellern anrichten. Schalotte pellen, hacken. Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen. Die Früchte quer in Schei