Schwierigkeiten:
Leicht
Fortgeschritten
Schwierig
Experte
Kurs:
Beilage
Dessert
Frühstück
Getränke
Hauptgericht
Salat
Suppe
Vorspeise
Weihnachten
Basis:
Gemüse
Huhn
Kartoffeln
Meeresfrüchte
Nudeln
Pute
Reis
Rind
Schwein
Sonstiges
Kuehe:
Amerikanisch
Asiatisch
Australisch
Chinesisch
Französisch
Italienisch
Japanisch
Mexikanisch
Skandinavisch
Spanisch
Zeit:
Lange
Mittel
Schnell |
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Ingredients  Recipes Restaurants Utilities Rezepte aus aller WeltRezepte aus aller Welt
Zabaione Rhabarber putzen, waschen, schräg in Stücke schneiden. 5/6 Zucker,
Wasser, Likör und Zimtstange aufkochen. Rhabarber zufügen und 3-4 Min.
darin garen. Rhabarber herausnehmen. Speisestärke mit wenig Wasser
glattrühren und den Saft damit andicken. Z
Zander-Paprikas Nach Alfons Schuhbeck 1. Das Zanderfilet in 3 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft
beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Fischwürfel in einer beschichteten Pfanne mit Keimöl und der
Knoblauchzehe in der Schale anbraten, um die Poren des Fisches zu
Zarte Nusskugeln Speisestärke, Mehl, Instant-Espressopulver, Zimt und Kakaopulver
sieben. Mit Butter oder Margarine, Puderzucker, Vanillinzucker und 1
Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. 2 Rollen (25 cm lang)
formen und 2 Stunden kalt stellen.
Teig in 1 c
Zarter Kräuter-Honig-Schmelz mit Altbierschaum Die Eigelb mit dem Weißwein, dem Vanillinzucker in einer Schüssel
schaumig
schlagen. Die Schüssel ins Wasserbad stellen. Die Masse ca. 5 Minuten
dickcremig schlagen. Zitronenthymian, Rosmarin und Zitronenmelisse
fein hacken und beiseite stellen.
Zedernbrot mit Mandeln 1 Eiweiß mit Zitronenschale und 1 tb Zitronensaft steif schlagen. 100
g Zucker und 200 g fein gemahlene Mandeln unterkneten. Teig zugedeckt
1 Stunde kalt stellen. Teig auf ein mit 25 g Zucker bestreutes
Backpapier legen, mit Klarsichtfolie abedeck
Zimtblätter Mehl, Haselnüsse, Zimt, Zitronenschale, Salz , die Eigelb und die
Butter zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens 30 Minuten in den
Kühlschrank legen.
Den Teig 2 mm dünn ausrollen und entweder mit Hilfe einer Schablone
oder eines Ausstechers B
Zimtsterne (Saarland) Gekuehltes Eiweiss mit etwas Puderzucker sehr steif schlagen, die Haelfte davon beiseitestellen. Unter die verbliebene Haelfte die gemahlenen Mandeln kneten, zwischen 2 Boegen Folie 1/2 cm dick ausrollen, kleine Sterne ausstechen, dick mit Zuckerguss
Zimtwaffeln (Saarland) Ruehrteig herstellen und 2-3 Std. kuehl stellen. Im Zimtwaffeleisen backen.
Zitronen-Himbeer-Eis Den Rand eines hohen Glases in Zitronensaft, dann in Zucker tauchen.
Eiskugeln und Himbeeren einschichten. Mit Zitronenscheibe und Melisse
garnieren. Bitter Lemon angießen und genießen.
Zitronentarte mit Erdbeeren Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Für den Mürbeteig Mehl, kalte Butter in kleinen Stücken und den Zucker in
eine Schüssel geben. Schnell verkneten, bis die Masse gießartig ist. Dann Ei
und die restlichen Zutaten zugeben und rasch zu einem glatt
Zitronentorte Mehl in eine Schüssel sieben. Butter zugeben und mit den Fingern zu
Krümeln zerreiben. Den Puderzucker hineinrühren. Ei, Vanilleessenz
und Wasser hinzufügen und alles zu einem festen Teig verarbeiten.
Messerrückendünn auswellen, eine kleine Torten
Ziwwelsupp (Saarland) Zwiebeln in Ringe oder Wuerfel schneiden, im Fett goldgelb anbraten;
Broetchen in Scheiben schneiden und kurz anroesten. In Teller legen,
die Zwiebeln mit der Bruehe aufgiessen und 5 Minuten koecheln lassen,
dann auf die Broetchen giessen. Etwas P
Zucchini-Champignon-Gemuese (Trennkost) Zucchini mit der Schale in 1/2cm dicke Scheiben schneiden (grosse
Zucchini halbieren), kleine Pilze ganz lassen, groessere halbieren
oder vierteln. Zwiebeln grob wuerfeln, Knoblauchzehen in Scheiben
schneiden. Zwiebeln und Knoblauch bei maessiger
Zucchini-Kartoffel-Suppe Die Zucchini und die Kartoffeln in grobe Stuecke schneiden. Beides
mit dem Wasser in einen Topf geben und mit der Instantbruehe
abschmecken. 15 bis 18 Minuten koecheln lassen und die Knoblauchzehe
durch eine Presse dazudruecken.
Das Ganze im Mixe
Zucchiniauflauf Die Zwiebel schaelen, fein wuerfeln und Oel glasig duensten.
Die Stielansaetze der Zucchini entfernen. Die Zucchini in duenne
Scheiben schneiden und zu der Zwiebel geben. Alles unter staendigem
Ruehren leicht anbraten und dann vom Herd nehmen.
Di
Zwiebel-Brokkoli-Gemuese Zwiebeln schaelen und in Spalten schneiden. Den Brokkoli putzen und
waschen, Steile und Roeschen voneinander trennen. Die Stiele schaelen und
kleinschneiden, die Roeschen mundgerecht zerteilen, Paniermehl in einer
grossen Pfenne unter Ruehren gold
Zwiebelkrüstchen (Variante) Speck würfeln und bei kleiner Hitze langsam ausbraten. Aus der Pfanne
nehmen und beiseite stellen. Zwiebeln abziehen und in dünne Scheiben
schneiden. Butterschmalz zum Speckfett geben und die Zwiebelringe darin
glasig dünsten. Abkühlen lassen. Abg
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