Schwierigkeiten:
Leicht
Fortgeschritten
Schwierig
Experte
Kurs:
Beilage
Dessert
Frühstück
Getränke
Hauptgericht
Salat
Suppe
Vorspeise
Weihnachten
Basis:
Gemüse
Huhn
Kartoffeln
Meeresfrüchte
Nudeln
Pute
Reis
Rind
Schwein
Sonstiges
Kuehe:
Amerikanisch
Asiatisch
Australisch
Chinesisch
Französisch
Italienisch
Japanisch
Mexikanisch
Skandinavisch
Spanisch
Zeit:
Lange
Mittel
Schnell |
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Ingredients  Recipes Restaurants Utilities Rezepte aus aller WeltRezepte aus aller Welt
Majoran-Kartoffeln Kartoffeln waschen, in der Schale etwa 20 Minuten kochen. 4 Stücke Alufolie mit Öl bestreichen.
Schalotten schälen, würfeln und in 1 El Öl kurz dünsten. Kartoffeln in die Folie wickeln. 5 Minuten grillen.
Folie öffnen und die Kartoffeln längs aufschn
Makkaroni mit Champignonragout Die Makkaroni in Wasser mit Oel und Meersalz nach Packungsanweisung
bissfest garen.
Die Pilze waschen, putzen und in mundgerechte Stuecke schneiden. Die
Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und fein wuerfeln. Die Petersilie
waschen, in Kuechenkrepp
Makkaroni Napoli Den Stielansatz der Aubergine abschneiden, die Frucht in Alufolie
wickeln und im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten
garen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein
wuerfeln. Paprikaschote vom Kerngehaeuse befreien,
Makronen Mandeln fein reiben und mit 3 Eiweiß verrühren. Die restlichen Eiweiß zu Schnee schlagen, Zucker dazugeben und weiter schlagen, bis der Eischnee steif ist. Vorsichtig Mandeln und Zitrone darunterheben und löffelweise auf ein mit Papier belegtes Blech
Makronenstreifen mit Konfitüre 250 g Mehl, Salz, 75 g Puderzucker und Fett verkneten, kalt stellen.
Teig auf gefettetem Backbleck ausrollen, einstechen, im Backofen bei
175øC auf der untersten Schiene 12 Minuten vorbacken.
Marzipan mit 75 g Puderzucker, 20 g Mehl, Eigelb, Citro
Malloreddus alla Campidanese Die salsiccia wrfeln, Zwiebel abziehen, wrfeln. In 4 EL heiem l in
der Pfanne andnsten. Tomaten mit Flssigkeit zugeben, bei geringer
Hitze ca. 10 Minuten kcheln lassen. Eine Prise Safran und Salz
zufgen. Das Geheimnis der Sauce ist, dass der fertige
Mandel-Mailänderli Die Butter so lange kräftig schlagen, bis sie hell und luftig
geworden ist. Nach und nach Zucker, Eier und Zitronenschale
unterrühren.
Mandeln und Mehl mischen und beifügen. Rasch zu einem glatten Teig
zusammenkneten. In Klarsichtfolie wickeln und fü
Mandelgebaeck Das Mehl in eine Schuessel geben und in die Mitte eine Vertiefung
druecken. Vanilleschote aufschlitzen und Mark herauskratzen. Mark,
Wasser, Mandeln, Honig, Sahne und Butter in die Mulde geben und alles
zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zu ein
Mandellikör-Kugeln Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung hineindrücken.
Eigelb, Zucker, Salz, Orangenschale, Vanillemark, Bittermandelaroma
und Mandellikör hineingeben. Mandeln und Backfett in Flocken darüber
verteilen und alles zu einem glatten Teig verk
Mandelpfannkuchen Das Mehl (falls kein Dinkel vorhanden ist kann auch Weizenvollkorn
verwendet werden) mit dem Backpulver mischen. Nach und nach das
Wasser, die Sahne und das Eigelb hinzufuegen und alles zu einem
duennfluessigen Teig verruehren.
Salz zum Teig geben un
Mango mit Orangencaramel Den Zucker in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze zu hellbraunem
Caramel schmelzen. Vorsichtig (Dampf) den Orangensaft dazugießen. Auf
lebhaftem Feuer sämig einkochen lassen. Nach Belieben mit Likör
parfümieren. Leicht abkühlen oder vollständig
Mango-Mascarpone-Torte Die Schokolade im heißen Wasserbad verflüssigen. Fett zerlassen.
Backofen auf 175 Grad (Gas: Stufe 2) vorheizen.
In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Vanillinzucker dickschaumig
schlagen. Das Mehl darübersieben. Eiweiß mit dem Salz sehr steif
schlage
Mannheimer Dreck Marzipanrohmasse mit gemahlenen Haselnüssen, gemahlenen Mandeln,
zerbröselten Löffelbiskuits, feingehacktem Zitronat, Mehl, Kakaopulver,
Lebkuchengewürz, gemahlenem Zimt, gemahlenen Nelken und Schlagsahne
gut mit den Händen mischen, dabei das Marzipa
Marias Rahmkuchen (Trennkost) Wasser mit Sahne mischen und lau erwaermen, die Hefe darin aufloesen.
Restliche Teigzutaten zugeben und alles 10 Min. verkneten. Dann 1
Std. gehen lassen.
Fuer den Belag Wasser und Sahne mischen und 2/3 mit dem Honig zum
Kochen bringen, 1/3 mit dem P
Marinierte Schweinefleisch-Spieße (sate babi manis) Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
Den Knoblauch durchpressen und mit den anderen Zutaten zu einer Marinade
vermengen. Das Fleisch darin 1 bis 2 Stunden ziehen lassen.
Die Fleischstücke auf kleine Holzspieße stecken und auf dem Holzkohleng
Markkloesschen (Saarland) Alle Zutaten gut vermischen, etwas ruhen lassen, einen Probekloss
formen, in der Suppe ohne Deckel ziehen lassen. Zerfaellt das
Kloesschen, fehlt noch etwas Mehl, ist es zu fest, etwas Eigelb und
Wasser unterkneten.
Matjes in Sahne Die Heringe unter fliessendem Wasser abwaschen, mit einem scharfen
Messer die Schwaenze abhacken und entlang der Rueckengraete
einschneiden. Die Graete vorsichtig herausnehmen. Die saure Sahne mit
dem Wasser und der Sahnedickmilch cremig ruehren.
Die
Meerrettichsauce Ei pellen und kleinhacken. Gewürzgurke und Zwiebel fein würfeln. Dann mit
dem Joghurt und dem Meerrettich mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken.
Melonencocktail Melone halbieren, Kerne entfernen und mit Kugelstecher vom
Fruchtfleisch kleine Kugeln ausstechen. Orange filetieren,
verbleibende Fruchtreste von Hand auspressen und Saft auffangen.
Orangenfilets und Melonenkugeln mischen und die zerkleinerten
Saiso
Melonencoktail Rosinen mit Doppelkorn betraeufeln und etwa 2 Stunden ziehen lassen.
Melone halbieren, Kerne entfernen und mit Kugelstecher vom
Fruchtfleisch kleine Kugeln ausstechen. Orange filetieren,
verbleibende Fruchtreste von Hand auspressen und Saft auffangen
Mexikanischer Bohnensalat Bohnenkraut in Wasser in etwa 18 bis 20 Minuten garen.
Tomaten von Stielansaetzen befreien und in Stuecke schneiden.
Champignons mit feuchtem Tuch abreiben und in duenne Scheiben
schneiden. Schalotten schaelen und fein wuerfeln.
Alle Saucenzutaten mi
Moehren Kartoffel Eintopf II Die Moehren waschen, schaelen und je nach Staerke vierteln und
kleinschneiden. Mit etwas Wasser auffuellen u. zugedeckt bei maessiger
Hitze etwa 10 Min. duensten.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, schaelen, in kleine
Wuerfel schneiden und z
Moehren-Birnen- Frischkost Moehren schaelen und in sehr feine Stifte schneiden. Birne halbieren,
vom Kerngehaeuse befreien, in kleine Wuerfel schneiden, mit den
Moehrenstiften mischen und alles mit Zitronensaft betraeufeln.
Joghurt, Sahne und Frutilose miteinander verruehren,
Moehren-Kartoffel-Eintopf Moehren der Laenge nach vierteln, in Wuerfel schneiden, ins bereits
kochenden Wasser geben und bei maessiger Hitze etwa 5 Minuten lang
vorgaren. Kartoffeln in kleine Wuerfel schneiden und zu den Moehren
geben. Alles weitere 12 bis 15 Minuten leicht k
Muerbeteig - Grundrezept Zutaten miteinander verkneten.
Muntermacher Das Broetchen halbieren und die Haelfte toasten. Inzwischen den Quark
mit dem Mineralwasser glattruehren und mit Mehrsalz wuerzen. Die
Broetchenhaelften mit der Butter bestreichen und mit den
Gurkenscheiben belegen.
Den Quark darauf geben und ihn mit
Mürbeteigplätzchen Mehl und Zucker auf die Arbeitsplatte geben, eine Mulde eindrücken. Das Ei einschlagen und eiskalte Butter in kleinen Stückchen auf den Mehl-Zucker-Rand geben. Dann mit kalten Händen schnell einen Teig kneten. Teig zur Kugel formen. Mit Klarsichtfoli
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