Schwierigkeiten:
Leicht
Fortgeschritten
Schwierig
Experte
Kurs:
Beilage
Dessert
Frühstück
Getränke
Hauptgericht
Salat
Suppe
Vorspeise
Weihnachten
Basis:
Gemüse
Huhn
Kartoffeln
Meeresfrüchte
Nudeln
Pute
Reis
Rind
Schwein
Sonstiges
Kuehe:
Amerikanisch
Asiatisch
Australisch
Chinesisch
Französisch
Italienisch
Japanisch
Mexikanisch
Skandinavisch
Spanisch
Zeit:
Lange
Mittel
Schnell |
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Ingredients  Recipes Restaurants Utilities Rezepte aus aller WeltRezepte aus aller Welt
Calarones a la mexicana (Garnelen mexikanische Art) Die Zwiebel schälen und hacken. In einer hohen Pfanne die Hälfte Öl erhitzen
und die Zwiebel darin andünsten. Den Knoblauch schälen und dazupressen.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, die Kerne und
Stilansätze entfernen und das Fruc
Caponate di verdure - Gebratenes Gemüse süss-sauer Auberginen, Paprika, Tomaten und Sellerie putzen und grob würfeln.
Zwiebel in feine Ringe hobeln.
Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse
darin andünsten. Die Oliven zufügen, zuckern und salzen. Auf
lebhafter Flamme dreissi
Carpaccio vom Schweinefilet (Cholesterin) Vorspeisen und Zwischenmahlzeiten
Den Spargel dünn schälen, das harte Ende abschneiden und den Spargel in Salzwasser mit wenig Butter auf den Biß garen. Das Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden, mit Pfeffer würzen und in Olivenöl von beiden Seit
Champignonsalat Champignons in Scheiben schneiden und die anderen Zutaten in sehr kleine
Wuerfel schneiden. Das Ganze mit Creme fraiche, Sahne und Curry vermischen
und 1/2 Stunde ruhenlassen.
Champignonsalat (Buffet) Die frischen Champignons sauber putzen, in dünne Scheiben schneiden und
mit dem Salz und dem Zitronensaft verreiben und mindestens 1/2 Stunde
ziehen lassen.
Dann die Champignons gut ablaufen lassen und mit der feingewürfelten
Paprikaschote und der fe
Champingonspiesschen auf Naturreis Champignons putzen und sehr gut waschen. Banane schaelen und in 2cm dicke
Scheiben schneiden; beides abwechselnd auf zwei Spiesse stecken. Oel und
Currypulver verruehren, die Spiesschen damit bepinseln, in eine Pfanne
legen, auf allen Seiten braten o
Chlaus-Stiefeli Teig: Butter oder Margarine weich rühren. Zucker, Salz, Ei und Milch
zugeben, rühren bis die Masse hell ist. Kakaopulver und Schokolade
daruntermischen. Das Mehl darunterrühren, zu einem weichen Teig
zusammenfügen. Flachdrücken, zugedeckt etwa 30 Min
Ciloulette-Sauce Eier pellen und kleinhacken. Mit dem Joghurt und der Mayonnaise verrühren.
Schnittlauch kleinhacken und unterrühren. Mit Pfeffer bestreuen.
Coppa Banana Die Bananen schaelen, das Fruchtfleisch etwas zerkleinern und in ein
hohes Gefaess geben. Die fluessige suesse Sahne, das Wasser und die
Frutilose beigeben. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark
herauskratzen und beigeben. Alles mit dem Schneidest
Crème brûlee Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben.
Schoten, Mark und Sahne aufkochen. Eier und Puderzucker verrühren.
Vanilleschoten aus der Sahne entfernen.
Die Vanillesahne nach und nach unter die Eier rühren. Die Vanillemasse i
Crostata di albicocche (Latium) (*) Für ein Blech von 26 bis 28 cm Durchmesser
Aprikosen entsteinen und vierteln. Mit dem Zucker und der Zitronenschale ca. 10 Minuten kochen. Aprikosen mit einer Lochkelle aus dem Sud heben, Flüssigkeit einkochen lassen, bis sie die Konsistenz von S
Crostata di ricotta (Toskana) (*) Für eine Springform von 24 cm Durchmesser
Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Butter oder Margarine in
kleinen Stücken beifügen. Alles zwischen den Fingern schnell zu
einer krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, den Teig schnell
kneten, jed
Cumberlandsauce (zu Fleisch) Die Grundregel für die Bereitung der Cumberlandsauce heißt: rühren, rühren, rühren, sehr fleißig rühren! Sie fangen beim Johannisbeergelee an und rühren es mit einem kleinen Saucenbesen, bis auch die kleinsten Flöckchen zergangen sind (etwas heißes W
Cumberlandsauce mit Hagebuttenmark Sauce Cumberland a la gelee d'eglantier.
* Ribisel = rote Johannisbeere
Ribiselgelee (-sulz, nicht die Marmelade) und Hagebuttenmark werden glatt verrührt, hierauf Rotwein(1), Senfmehl, Orangen- und Zitronensaft und gerissener Kren beigemengt. M
Cumberlandsauce, Variante 1 Von den Orangen und den Zitronen dünne Streifen abschneiden, Schale fein abreiben, Früchte auspressen. Zwiebel sehr fein hacken und mit dem Fruchtsaft, der Fruchtschalen und dem Rotwein in einem Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen.
Johannisbeerg
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